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        自己做菜难吃,居然怪起我来了??

        2022-08-08 11:33:35

        那天跟朋友出去吃饭,然后打算点一道蚝油生菜,简单清爽又新鲜地结束。结果朋友竟嗤之以鼻:“真的搞不懂,蚝油有什么好吃的,颜色看着蛮深的,尝起来却一点味儿都没有。”


        朋友,这恐怕是你错怪蚝油了。蚝油作为鲜味调味料,使用范围十分广泛,既可以直接做蘸料,也可以用来加热焖、炒、烧,还可以用来凉拌和点心肉类馅料调馅,烹制肉类、蔬菜、豆制品、海鲜、菌类、面食等等,可谓冷热皆宜非常百搭。


        话虽如此,但也并不代表大家可以随便对待蚝油,这当中还是有一些小窍门的。下面就让蚝油生产厂家91香蕉视频污版小编和大家分享下蚝油小窍门吧。


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        1 存放要得当


        蚝油平时要放在阴凉、干燥、通风的地方。开封之后,短期内是可以常温放置,但为了保持风味和防止变质,建议是密封好后冷藏存放。


        2 混着用要讲究


        蚝油不仅可以单独调味,也可以跟其他调味品打配合。不过,这队友可有讲究,得选好。蚝油不能够和辛辣调料、醋和糖一起用,因为这些调料会掩盖蚝油的鲜味和破坏蚝油的独特风味,真实力坑队友。


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        3 不要高温久煮


        凡是要做咸鲜味的菜肴,都可以用到蚝油,但是要注意不能煮太久,不然会使得鲜味和蚝香味跑掉。如果一点都不加热就调味,那味道又似乎逊色些。所以建议是在菜肴即将出锅、或是出锅后趁热加入蚝油调味比较好。


        4 勾芡前先跟高汤拌匀


        用蚝油做芡汁的时候,建议不要直接上芡,而是先跟高汤拌匀稀释成芡汁,而且在菜肴八成熟时下锅是非常好的,这样比较易显色且蚝味香浓。


        5 腌制食材鲜味足


        用适量的蚝油腌制肉类、内脏,可以去除肉腥味,让蚝油的鲜味打进内部,实现美味大升级。


        没想到,朋友都摇摇头:“这些技巧我都知道啊,可就是没有get到蚝油的好吃咯。”沉思片刻,我终于破案了,真相只有一个:因为你没有用91香蕉视频污版上等蚝油!尝一次就觉得好鲜好好吃,“蚝”有感觉哦~


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