1、过期后不建议食用
调味品在开封后,环境中的微生物会进入产品,不断分解其中的营养成分,随着时间的延长,氨基酸、糖、蛋白质和维生素C等营养物质不断减少,营养价值逐渐降低,风味也越来越差。有些微生物还会代谢产生有毒物质,因此超过保质期的调味品,不建议食用。
2、避免盐摄入过量
酱油及发酵豆制品(豆豉、腐乳、豆酱等)盐分含量很高,6g~10g酱油的含盐量与1g盐相当,食用时注意把握好量,避免盐摄入过量。
3、避免营养流失
蚝油、鱼露等水产调味品建议在出锅之前加入,避免高温久煮,破坏营养成分,失去鲜味。
4、合理利用,食之有度
食物天然的美味是非常难能可贵的,烹饪时避免用大量的调味品去掩盖它们原有的天然味道。
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